דבש - אוצר מן הטבע

איסוף דבש

מיליוני דבורים יוצאות מדי יום על מנת לאסוף צוף מפרחים שונים ולאחר שהם מסיימות את החלק הזה (מלאות בצוף ואבקנים) הן חוזרות לכוורת. כבר בדרך של הדבורה חזרה מתחיל תהליך של הפיכת הצוף לדבש, עם הגעת הדבורה לכוורת היא מעבירה לדבורה אחרת שמעבירה לדבורה אחרת וכך בעצם נוצר "מפעל שלם, של דבורים שעובדות יחד". בתהליך זה הדבש עובר מעין "עיבוד טבעי" בכך שכמות הנוזלים יורדת ע"י נפנוף קבוע של כנפי הדבורים בתוך הכוורת ורמת הסוכרים הופכת מרוכזת יותר (כ - 80%). הדבש מונח באחד מתאי הדונג שבכוורת (חלת דבש) שם הוא ממשיך תהליך של התבשלות.

תהליך הכנת הדבש בכוורת

גורם חשוב המשפיעה על איכות הדבש - היא מקור הצמח ממנו הוא הופק. דבש המופק מצמח אחד נחשב ל"איכותי" יותר מדבש המופק מכמה סוגי פרחים. בדבש נמצא רכיבים חשובים ולכן נעדיף דבש להמתקה של מזון ושתייה מאשר סוכר לבן אשר מעובד ואין בו ערך בריאותי. כמו כן הדבש דל בחלבון וחומצת שומן אך עשיר באופן יחסי לפירות וירקות ברמת המינרלים והויטמינים. בדבש נמצא #ויטמינים שונים כמו: #תיאמין - B1 #ריבופלאבין - B2 #ניאצין - B3 #חומצהפנטוטנית - B5 #פירוקסין - B6 #ביוטין - B8 #חומצהפולית - B9 #חומצהאסקורבית - C #סידן #זרחן #מגנזיום #ברזל #אשלגן #צורן ועוד...

כוורת בטבע

"ככל שהדבש כהה היותר ,כך כמות נוגדי החימצון שלו גבוהה יותר" כך ניתן להסיק ששתייה של דבש מהול במים עוזר להפחית את הסיכון למחלות לב, עקב כמות נוגדי החימצון אשר בו. * דבש הינו מחטא טבעי ויעיל כנגד פטריות וחיידקים. * בזכות החומציות היחסית שיש בדבש, בעת מריחה של דבש על פצעים נמנעת התרבות של מיקרואורגניזימים המזיקים ואף משמיד חיידקים ופטריות על שטח העור הנגוע. * #דבש בזכות תכונותיו עוזר למערכת העיכול - במיוחד לשיקום השכבה הרירית אשר מצפה את הקיבה. הדבש מוכר עוד מימי עבר כחלק בלתי נפרד מהרפואה העממית לטיפול במגוון של בעיות ותחלואות: שיעול,פצעים,עיכול,כוויות,בעיות במערכת הנשימה,נטרול רעלים כאבי בטן,עצירויות ועוד.... לדבש תכונות של הרגעת הנפש וחיזוק הגוף. שימוש כחומר מלחלח לטיפול בתופעות יובש שונות : שיעול יבש,צרידות.... שימוש אנטיביוטי לנגעים פנימיים וחיצונים, לחבישה ביולוגית (סופח נוזלים) מאחה פצעים וחתכים.